“とらふく”と“真ふく”の違い

“とらふく”の季節は彼岸から彼岸までと言われています。
旬の季節は１２月から３月です。
冬の季節に白子を持っており、その時季を旬と言っているようです。現在は、とらふくの養殖が盛んになり、１年中食べれます。

とらふくにもランクがあり、やはり天然とらふくがＮＯ１でしょう。次いで、養殖とらふく。そして、輸入養殖とらふく・・・。当然ですが、競りも別々になります。

最近は、陸ふぐといって、陸上でもふぐが養殖されています。
養殖とらふくは大きさも２ｋｇまでしか成長しませんが、天然とらふくは７０ｃｍで数キロのものがいます。



“真ふく”は２月後半から５月にかけて、山口県沖で水揚げされます。
旬の時期は３月から５月と言われています。

とらふく同様に白子を持ち、白子も食用とされますが、皮には毒を持ち皮は食べれません。天然とらふくよりも小さく、体長も５０ｃｍ程度でしょうか。

味は、天然とらふく、国産養殖とらふくの次に美味しいと言われています。