最高級のたいざ蟹を知り尽くした匠とは、佐七商店の大将と女将。先代より間人（たいざ）蟹の味を守り続けて60年！

研究に研究を重ね、高級料亭や高級旅館で多くのお客様を唸らせた、蟹茹での達人。
蟹茹でのこだわりは半端なものではない。最高級の蟹を扱うだけあって、一挙手一投足が真剣そのものです。

まずは、セリ市で匠のおめがねに合った間人（たいざ）蟹を仕入れます。

セリ落とした蟹は即座に持ち帰られ、活蟹をご注文のお客様には、すぐに発送の手続きをとります。
蟹茹では、その日の蟹の状態を見て茹で方を変えられます。
蟹の大きさ・蟹の身入りの状態・蟹の獲れた場所・蟹の足の状態・蟹の小さな傷の状態など蟹の状態の違いで全て茹で方が変わってくるのです。
蟹茹での達人は、蟹の鮮度を落とさないよう一分一秒を無駄にすることなく、極められた技によって蟹茹でを行ってゆきます。塩加減・茹で加減は全て佐七商店の秘伝の技法が用いられます。

秘伝の茹で方で茹で上げられた蟹は、丁寧に甲羅を下にして保管され、最高の状態で出荷されます。

最も新鮮な蟹を、最高の状態で、最高の技術により茹で上げられた、最高級ブランドのたいざがにを、最高の人と召し上がって最高の日にして下さい。




2019年より「2代目　蟹の達人」からの配送になります。
佐七商店の番頭として先代よりしっかりと技術を受け継ぎました。
「さかなや　尾瀬」の尾瀬達也氏。
蟹の目利きは任せて下さい。「お客様のご要望に合わせ、美味しい“たいざ蟹”をお届けします！」